Adobo เป็นจานฟิลิปปินส์หลัก เมื่อฉันยังเป็นเด็กเรามีอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งสำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ทุกครอบครัวมีตัวเองใน Adobo แต่พื้นฐานที่เหมือนกัน – เนื้อบางประเภท (โดยทั่วไปไก่เนื้อหมูหรือการรวมกันของทั้งสอง) หมักแล้วปรุงในซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและกระเทียม มันเป็นอาหารจานหลักที่เต็มไปด้วยรสชาติและเกือบทุกคนที่ฉันรู้ว่ารักมัน
นี่คือวิธีที่เราทำ Adobo ที่ Casa MBB!
โฆษณา
เคล็ดลับด่วนเล็กน้อย:
ฉันมักจะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่คุณสามารถสลับมันได้สำหรับบัลซามิก วิธีมาตรฐานคือการทำด้วยน้ำส้มสายชูอ้อยสีขาวซึ่งก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!
ต่ำและช้าเป็นวิธีที่จะไป; นั่นเป็นประเด็นที่สำคัญต่อไก่ที่อ่อนโยน หากซอสของคุณลดลงเร็วเกินไปให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย
ไม่มีไขมันในมือ? ทดแทนด้วยพริกไทยดำหรือพริกไทยขาว
ในกรณีที่คุณไม่คุ้นเคยกับใบเบย์ – อย่ากินมัน! พวกเขาอยู่ที่นั่นเพื่อเพิ่มรสชาติลงในจาน
โอ้และจานนี้เพียงพอสำหรับครอบครัวของฉันสามคน แต่ถ้าคุณมีคนมากขึ้นในการเลี้ยงดูจากนั้นเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า ฉันมักจะให้บริการกับข้าวขาวและผักที่อยู่ข้างๆ
วัตถุดิบ
ต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูก 1 ปอนด์
ซีอิ๊วถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
3 ใบอ่าว
1 หัวหอมขนาดกลางตัดในบางครึ่งพระจันทร์สลียว
1 ช้อนชา Black Peppercorn (คุณสามารถย่อขนาดนี้ให้เหลือ 1/2 ช้อนชาหากคุณต้องการ)
ทิศทาง
ในชามแก้วผสมซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและกระเทียมครึ่งหนึ่งเพื่อทำดอง เพิ่มไก่แล้วคลุมด้วยพลาสติกห่อและป๊อปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือไม่กี่ชั่วโมง
ในเตาอบดัตช์หรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงความร้อนน้ำมันมะกอกถึงปานกลางสูง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและโปร่งแสง (ประมาณห้านาทีให้หรือรับ) จากนั้นเพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารจนมีกลิ่นหอมซึ่งสำหรับฉันเป็นเรื่องเกี่ยวกับนาที หมายเหตุด้านข้าง: อย่าเผากระเทียมมิฉะนั้นจะขมขื่น
ดันหัวหอมและกระเทียมไปที่ด้านข้างของกระทะแล้ววางไก่ไว้ในกระทะเพื่อสีน้ำตาลเล็กน้อย
เทน้ำหมักลงในหม้อ เพิ่มส่วนที่เหลือของกระเทียมใบอ่าวพริกไทยและน้ำตาลทรายแดง ผัดทุกอย่างเข้ากันอย่างอ่อนโยน
นำไปที่เคี่ยวต่ำจากนั้นครอบคลุมหม้อและทำอาหารให้ความร้อนต่ำต่อไปประมาณ 25 นาที หากซอสของคุณลดลงเร็วเกินไปให้เติมน้ำ
ถอดฝาครอบแล้วฉีกไก่ด้วยส้อมสองตัว ยังคงเคี่ยวในระดับต่ำประมาณ 15 นาทีเพื่อข้นซอส
เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักที่คุณชื่นชอบ
หากคุณทำสูตรนี้โปรดแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไร!
โฆษณา
เสน่ห์ของย่านที่เป็นมิตรของคุณน่าดึงดูด
โฆษณา
เสื้อสเวตเตอร์แมวและแต่งหน้า ??
$ 42
ช็อปตอนนี้
ชาวกะเหรี่ยง
หน้า TGIF!
